zjedz to
Śliwka w czekoladzie z różową wstążką w L’enfant terrible

Śliwka w czekoladzie z różową wstążką w L’enfant terrible

W ramach naszego cyklu Zjedz to polecamy Wam dziś specjalny deser w październikowej karcie L’enfant terrible. Śliwka w czekoladzie z różową wstążką. W deserze posmakujemy śliwkowego crumble, lodów śliwkowo-czekoladowych, żelu ze śliwki japońskiej Ume, śliwki w czekoladzie i crème chantilly. Kompozycję zdobi różowa wstążka – symbol walki z rakiem piersi. Restauracja L’enfant terrible włączyła się...
Przegrzebki z sosem z homara w Signature

Przegrzebki z sosem z homara w Signature

Przegrzebki z sosem z homara, kaszanką i galaretką z selera podawane w restauracji Signature to kolejna bardzo udana wariacja na temat przegrzebków w wykonaniu Szefa Kuchni Wojciecha Kiliana. Danie pojawiło się w karcie Signature późną wiosną. Jest niezwykle udaną kompozycją zarówno pod względem estetycznym, jak i smakowym. Przegrzebki zestawione są z intensywnym, esencjonalnym, gęstym sosem...
Pastrami z kaczki w La Rotisserie

Pastrami z kaczki w La Rotisserie

Pastrami z kaczki z ziołami, marynowane truskawki, płatki foie gras, dressing kawowy z karmelizowaną soją jest daniem z najnowszej karty restauracji La Rotisserie. Autorem dania jest Szef Kuchni Paweł Oszczyk. Plastry kaczki potraktowane tu zostały najpierw zalewą z soli, jałowca i goździków, następnie krótko gotowane metodą sous vide i na koniec delikatnie podwędzone. Truskawki bardzo...
Polędwica Maitre d’hotel w Warszawie Wschodniej

Polędwica Maitre d’hotel w Warszawie Wschodniej

Dziś w kategorii ‘zjedz to’ polecamy Wam Polędwicę Maitre d’hotel w restauracji Warszawa Wschodnia by Mateusz Gessler. Dzięki otwartej kuchni, przygotowanie dania można obserwować od samego momentu złożenia zamówienia. Kawałek polędwicy wołowej jest najpierw przez kucharza podsmażany, żeby ‘zamknąć’ go z zewnątrz i utrzymać soczystość, a potem wkładany do pieca, by mógł osiągnąć temperaturę i...
Tort Bezowy z mascarpone w Kubek w Kubek

Tort Bezowy z mascarpone w Kubek w Kubek

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, odwiedźcie koniecznie Kubek w Kubek. Znajdziecie tam doskonały tort bezowy z mascarpone i żurawiną. Beza jest delikatna i krucha, a krem delikatny, nie za słodki.  Cały tort mimo, że bezowy nie jest przesłodzony, zachowuje lekkość. Piecze go Dagmara, autorka bloga Z piekarnika. Dba o autentyczność i naturalność, nie używa  sztucznych składników, barwników,...
Pieczony zad jagnięcy w Winosferze

Pieczony zad jagnięcy w Winosferze

Pieczony zad jagnięcy, topinambur, zielona fasola z szalotką, sos madeira to jedno z dań serwowanych jako główne w Winosferze na Chłodnej. Podawany jest w stopniu wysmażenia przynajmniej medium, obsługa ostrzeże Was, że zad nie może być dobrze wysmażony, bo straci swój urok. Jagnięcina otoczona jest ziołowym chrupkim pudrem. Znakomicie się komponuje z delikatnym topinamburem i...
Rodizio w Central Grill Churrascaria

Rodizio w Central Grill Churrascaria

Rodizio w Central Grill Churrascaria to danie podawane zgodnie z brazylijskim stylem serwowania dań grillowanych. W stałej cenie (tu 59zł) serwuje się gościom różne kawałki mięs, zrzucając je na talerze ze szpad, na których się przygotowywały. W skład rodizio w Central Grill wchodzą różne rodzaje mięs, w zależności od ich dostępności. Dokładki są możliwe i...
Mus czekoladowy z yuzu w Restauracji NOLITA

Mus czekoladowy z yuzu w Restauracji NOLITA

Mus czekoladowy z yuzu, puder czekoladowo orzechowy, sos z białej czekolady to wyjątkowy deser podawany w restauracji NOLITA Jacka Grochowiny. Nie tylko prezentacja tego dania zadziwia i mocno odbiega od standardu. Na talerzu poza musem, sosem, dwoma pudrami i kawałkami ciasteczek, znajdziemy też białą tubkę z sosem z równie białej czekolady. W smaku mus jest...