Od pół roku w Katowicach funkcjonuje Żurownia oferująca kuchnię śląska w nowym wydaniu. Pomysł wziął się z rodzinnego biznesu właściciela, którego rodzina od pokoleń wytwarza i sprzedaje zakwas do żuru. W Żurowni zjemy więc 4 rodzaje żuru np. z borowikami czy wegetariański. W daniach głównych odnajdziemy inspirację zarówno śląską tradycją jak i międzynarodowym street foodem. Przykładowo Hajer to tortilla na zakwasie żurowym z roladą wołową oraz zasmażaną czerwoną kapustą, a Grubiorz – w klimatach shepard’s pie – to zapiekanka z krupniokiem. Są też kulebele, czyli kluski śląskie faszerowane mięsem wołowym. Karta alkoholi to wyłącznie piwa z browaru restauracyjnego Śląski Piwowar ze Śląska Cieszyńskiego.
Źródło: Żurownia Fanpage
