Niedawno na Woli pojawiło się nowe miejsce dla miłośników kuchni Kaukazu. Przy ulicy Giełdowej działa od paru tygodni Kaukazja, restauracja, która łączy smaki Gruzji i Azerbejdżanu. W karcie znalazły się gruzińskie klasyki, dania kuchni azerskiej, a także dania z grilla. Wśród dań kuchni gruzińskiej znalazły się m.in. chinkali w kilku wersjach – klasyczne, z jagnięciną, serem oraz grzybami – a także chaczapuri adżarskie, megrelskie i ze szpinakiem. Jest również kubdari, placek swański z mięsnym nadzieniem, a także charczo, czaszuszuli, czkmeruli, odżachuri z kurczakiem lub grzybami i adżapsandali. Kuchnię Azerbejdżanu reprezentują m.in. kutaby z ziołami i serem lub mięsem, diuszbara, piti, buglama, kufta bozbash oraz dolma Uch Baji – bakłażan, papryka i pomidor nadziewane mięsem i duszone w pikantnym sosie. Osobną część karty zajmuje grill. Zamówimy tu lulę z mielonej wołowiny, adana, szaszłyk jagnięcy, comber jagnięcy i grillowaną przepiórkę. W karcie znalazły się również przystawki, takie jak roladki z bakłażana z pastą orzechową lub serem, kutaby oraz chrupiący bakłażan po kaukasku.
