Bouillon pojawił się przy ulicy Oboźnej kilka tygodni temu w miejscu, w którym wcześniej mieściła się restauracja Akademia Smaku. Po siedmiu latach właścicielka Akademii postanowiła przeprowadzić metamorfozę, zmienić nazwę i pójść w kierunku inspiracji kuchnią francuską. W restauracji Bouillon możemy zamówić m.in. plasterki pieczonego buraka z cukrową cebulą, filetami pomarańczy i rukolą, sałatkę nicejską, bulion gęsi ze świeżą szałwią i pierożkami z gęsiną, bulion rybny z owocami morza i warzywami. Jeśli chodzi o dania główne to znajdziemy w karcie m.in. alzacką zapiekankę ziemniaczano-porową, filet z dorsza z czarnym risotto czy polędwiczkę wieprzową sous vide z tartą z jabłkiem i boczkiem z sosem foie gras.
